3-wandiger Edelstahlbehälter mit Wasserbadmantel, steckerfertig
Heizmedium Wasser zur schonenden Erwärmung des Produktes (kein Festbrennen möglich)
Ankerrührwerk zum vollständigen Vermischen aller Zutaten, mit Wandabstreifer, kraftvoll dimensioniert
Entnahme über Kugelhahn
Speicherprogrammierbare Steuerung mit 5 Rezepturen, sowie für Zeiten und Temperaturen einschließlich Anzeige
Produktionsleistung pro Ansatz
Minimum
Maximum
Produktionsleistung pro Ansatz mit TA300
120 kg
200 kg
Aroma-, oder Brühstück pro Tag bei 2 Ansätzen am Tag
240 kg
400 kg
Zu verarbeitende Roggenmenge pro Tag (10% Zusatz)
800 kg
1333 kg
Brotmengen pro Tag
(Roggenbrot 10% Zugabe, BA 150)
1200 kg
2000 kg
Vorteigtyp
AromaStück®
1-stufig
Verfügbarkeit des Vorteiges
48 Stunden (bei sofortiger Kühlung nach Herstellungsende)
Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.
Kontakt & Dialog
