B200 Ecoline (Roggensauerteigfermenter)

Anlagentyp Einwandiger Edelstahlfermenter, steckerfertig Messerrührwerk kraftvoll dimensioniert zur gründlichen Zerkleinerung ganzer Brotlaibe Dosierpumpe - trockenlaufsicher robuste Ausführung SPS-Steuerung zur Einhaltung der Fermentationszeiten und Dosiermengenkontrolle

Produktionsleistung Minimum Maximum Roggensauerteig Brotfermentation pro Woche 120 kg 200 kg Zu versäuernde Roggenmenge pro Woche 250 kg 417 kg Brotmengen pro Woche (Beispiel: RM-Brot 60:40 bei 24 % Versäuerung) 625 kg 1042 kg

Sauerteigtyp Brotfermentation 2-stufig Max. 50 % Brot (vom Mehl) im Sauerteig

Verfügbarkeit des Vorteiges 144 Stunden

Dosierung Zeit/Volumen-Takte Schlauch

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.