BioMat300 Ecoline (Roggensauerteigfermenter, Tagessauer einstufig)

Anlagentyp Einwandiger Edelstahlfermenter, fahrbar und steckerfertig Ankerrührwerk zum vollständigen Vermischen aller Zutaten, mit Wandabstreifern, kraftvoll dimensioniert Dosierpumpe - trockenlaufsichere, robuste Ausführung SPS-Steuerung zur Einhaltung der Fermentationszeiten und Dosiermengenkontrolle

Produktionsleistung Minimum Maximum Produktionsleistung  pro Ansatz mit TA 220 108 kg 180 kg Zu versäuernde Roggens-Menge pro Tag (40% VS) 123 kg 205 kg Brotmengen pro Tag (RM 60:40, 40% VS, BA 150) 307 kg 511 kg

Sauerteigtyp Roggensauerteig 1-stufiger Tagessauerteig

Verfügbarkeit des Sauerteiges 7 Stunden

Dosierung Zeit/Volumen-Takte (bedingt) Schlauch

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.