W1000 Ecoline (Weizensauerfermenter Tagessauerteig, einstufig)

Anlagentyp 1-wandiger Edelstahlfermenter, steckerfertig Propeller-Rührwerk kraftvoll dimensioniert für ein durchgängiges Vermischen aller Zutaten Dosierpumpe - trockenlaufsichere, robuste Ausführung Steuerung mit Touchpanel zur Einhaltung der Fermentationszeiten und Dosiermengenkontrolle

Produktionsleistung Minimum Maximum Produktionsleistung Weizensauerteig pro Tag bei einer TA 220 600 kg 1000 kg Zu verarbeitende Weizenmenge pro Tag (10% VS) 2727 kg 4545 kg Brotmengen pro Tag (W-Brot, 10 % VS, BA 142) 3227 kg 5379 kg Brötchen pro Tag (je 65 g Teigeinwaage, 10 % VS) 65 035 Stück 108 392 Stück

Sauerteigtyp Weizensauerteig 1-stufig Direktansatz

Verfügbarkeit des Sauerteiges 24 Stunden

Dosierung Zeit/Volumen-Takte Schlauch

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.