W200 Ecoline (Weizenfermenter Tagessauerteig, einstufig)

Anlagentyp 1-wandiger Edelstahlfermenter, steckerfertig Propeller-Rührwerk kraftvoll dimensioniert für ein durchgängiges Vermischen aller Zutaten Dosierpumpe - trockenlaufsichere, robuste Ausführung SPS-Steuerung zur Einhaltung der Fermentationszeiten und Dosiermengenkontrolle

Produktionsleistung Minimum Maximum Produktionsleistung Weizensauerteig pro Tag bei einer TA 220 (bis TA 250 möglich) 120 kg 200 kg Zu verarbeitende Weizenmenge pro Tag (10% VS) 545 kg 909 kg Brotmengen pro Tag (W-Brot, 10 % VS, BA 142) 775 kg 1291 kg Brötchen pro Tag (Teigeinwaage 65 g, 10 % VS, BA 135) 13 007 Stück 21 678 Stück

Sauerteigtyp Weizensauerteig 1-stufig Direktansatz

Verfügbarkeit des Sauerteiges 24 Stunden

Dosierung Zeit/Volumen-Takte Schlauch

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.