W300 Ecoline (Weizenfermenter Tagessauerteig, einstufig)

Anlagentyp 1-wandiger Edelstahlfermenter, steckerfertig Propeller-Rührwerk kraftvoll dimensioniert für ein durchgängiges Vermischen aller Zutaten Dosierpumpe - trockenlaufsichere, robuste Ausführung Steuerung mit Touchpanel zur Einhaltung der Fermentationszeiten und Dosiermengenkontrolle

Produktionsleistung Minimum Maximum Produktionsleistung Weizensauerteig pro Tag bei einer TA 220 180 kg 300 kg Zu verarbeitende Weizenmenge pro Tag (10% VS) 818 kg 1364 kg Brotmengen pro Tag (W-Brot, 10 % VS, BA 142) 968 kg 1614 kg Brötchen pro Tag (je 65 g Teigeinwaage, 10 % VS) 19 510 Stück 32 517 Stück

Sauerteigtyp Weizensauerteig 1-stufig Direktansatz

Verfügbarkeit des Vorteiges 24 Stunden

Dosierung Zeit/Volumen-Takte Schlauch

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.