W500 Ecoline (Weizenfermenter Tagessauerteig, einstufig)

Anlagentyp 1-wandiger Edelstahlfermenter, steckerfertig Propeller-Rührwerk kraftvoll dimensioniert für ein durchgängiges Vermischen aller Zutaten Dosierpumpe - trockenlaufsichere, robuste Ausführung Steuerung mit Touchpanel zur Einhaltung der Fermentationszeiten und Dosiermengenkontrolle

Produktionsleistung Minimum Maximum Produktionsleistung Weizensauerteig pro Tag bei einer TA 220 300 kg 500 kg Zu verarbeitende Weizenmenge pro Tag (10% VS) 1 364 kg 2 273 kg Brotmengen pro Tag (W-Brot, 10 % VS, BA 142) 1 614 kg 2 689 kg Brötchen pro Tag (je 65 g Teigeinwaage, 10 % VS) 32 517 Stück 54 196 Stück

Sauerteigtyp Weizensauerteig 1-stufig Direktansatz

Verfügbarkeit des Vorteiges 24 Stunden

Dosierung Zeit/Volumen-Takte Schlauch

Bei allen in diesem Angebot genannten Rezepten und Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, die von der jeweiligen Rohstoffqualität abhängig sind und deshalb schwanken können.