2-stufiges Weizensauer-Anlagensystem, bestehend aus Anstellgut- Produktions- und Lagerfermentern durchgängig in Edelstahlausführung
Anstellgutfermenter ausgestattet mit Propellerrührwerk
abgestimmt zur Startgutvermehrung
Produktionsfermenter mit integriertem Propellerrührwerk
Lagerfermenter mit Spezialrührwerk abgestimmt zur Fermentation und Lagerung des Weizensauerteiges bis zur Verarbeitung, wahlweise einwandig oder doppelwandig kühlfähig
Dosierpumpe an jedem Fermenter, trockenlaufsichere, robuste Ausführung mit doppelfunktionaler Rohrleitungsverteilung für Produkttransfer, Ausdosierung und Reinigung
Halbautomatische SPS-Steuerung Siemens Simatic mit Touchpanel zur Einhaltung der Fermentationszeiten, -temperaturen und Dosiermengenkontrolle
Verwendung
zweistufig IsernHäger Weizensauerteig
TA 200
Haltbarkeit
Max. 48 Stunden
Dosierung
Minusverwiegung der Anstellgut- und Produktionsfermenter
Dosierpumpensteuerung der Lagerfermenter über Negativverwiegung
Kontakt & Dialog
